Consumo Humano Directo
Anchoveta
Anchoveta
Congelado
NOMBRE CIENTÍFICO
Engraulis ringens
PRESENTACIONES
Ficha Técnica
Características |
|
Producto |
Anchoveta entera congelada en bloque: producto que se obtiene de especie Engraulis ringens, se envasa fresca entera y se congela en bloque. |
Nombre común |
Anchoveta |
Clasificación |
|
Presentación |
Cajas x 20 Kg / Bolsa x 10 Kg |
Olor |
Fresco, a algas marinas, característico de la especie. Sin olores anormales. |
Color de carne |
Característico de la especie |
Textura |
Firme |
Glase |
Protección (3%) |
Apariencia |
Apariencia normal. Deshidratación no mayor al 10% del producto. Provisto de capa de protección (glase). |
Parásitos |
Ausencia |
Defectos |
≤10% |
Humedad/ Proteína (H/P) |
70.8 |
Histamina |
< 50 ppm |
Vida útil |
12 meses |
Almacenamiento |
≤ - 18º C |
Zona de captura |
Océano Pacifico FAO 87 |
Origen |
Perú |
Información Nutricional
Componente |
Promedio (%) |
Humedad |
70.8 |
Grasa |
8.2 |
Proteína |
19.1 |
Sales Minerales |
1.2 |
Calorías (100g.) |
185 |
Certificaciones
Consumo Humano Indirecto