Consumo Humano Directo
Anchoveta
Anchoveta
Congelado
NOMBRE CIENTÍFICO
Engraulis ringens
PRESENTACIONES
Ficha Técnica
| Características |
|
| Producto |
Anchoveta entera congelada en bloque: producto que se obtiene de especie Engraulis ringens, se envasa fresca entera y se congela en bloque. |
| Nombre común |
Anchoveta |
| Clasificación |
|
| Presentación |
Cajas x 20 Kg / Bolsa x 10 Kg |
| Olor |
Fresco, a algas marinas, característico de la especie. Sin olores anormales. |
| Color de carne |
Característico de la especie |
| Textura |
Firme |
| Glase |
Protección (3%) |
| Apariencia |
Apariencia normal. Deshidratación no mayor al 10% del producto. Provisto de capa de protección (glase). |
| Parásitos |
Ausencia |
| Defectos |
≤10% |
| Humedad/ Proteína (H/P) |
70.8 |
| Histamina |
< 50 ppm |
| Vida útil |
12 meses |
| Almacenamiento |
≤ - 18º C |
| Zona de captura |
Océano Pacifico FAO 87 |
| Origen |
Perú |
Información Nutricional
| Componente |
Promedio (%) |
| Humedad |
70.8 |
| Grasa |
8.2 |
| Proteína |
19.1 |
| Sales Minerales |
1.2 |
| Calorías (100g.) |
185 |
