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Anchoveta

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Anchoveta

Anchoveta

Congelado

NOMBRE CIENTÍFICO

Engraulis ringens

PRESENTACIONES

Entero

Ficha Técnica

Características
Producto Anchoveta entera congelada en bloque: producto que se obtiene de especie Engraulis ringens, se envasa fresca entera y se congela en bloque.
Nombre común Anchoveta
Clasificación
Entera ≥ 12 cm
Presentación Cajas x 20 Kg / Bolsa x 10 Kg
Olor Fresco, a algas marinas, característico de la especie. Sin olores anormales.
Color de carne Característico de la especie
Textura Firme
Glase Protección (3%)
Apariencia Apariencia normal. Deshidratación no mayor al 10% del producto. Provisto de capa de protección (glase).
Parásitos Ausencia
Defectos ≤10%
Humedad/ Proteína (H/P) 70.8
Histamina < 50 ppm
Vida útil 12 meses
Almacenamiento ≤ - 18º C
Zona de captura Océano Pacifico FAO 87
Origen Perú

Información Nutricional

Componente Promedio (%)
Humedad 70.8
Grasa 8.2
Proteína 19.1
Sales Minerales 1.2
Calorías (100g.) 185

Certificaciones

OHSAS 18001:2007 ISO 14001:2004 GMP + B2 IFFO RS BASC COMERCIO SEGURO FRIENDS OF THE SEA BRITISH RETAIL CONSORTIUM AC OMEGA 3/UE