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Calamar

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Calamar

Calamar

Congelado

NOMBRE CIENTÍFICO

Loligo gahi

PRESENTACIONES

Entero, Tubos o Tubo y tentáculo

Ficha Técnica

Características
Producto Calamar entero congelado pinta: producto que se obtiene de especie calamar (Loligo gahi), el cual es clasificado por tamaños (cm) y congelado entero en block.
Nombre común Calamar
Clasificación
10 – 15 cm 16 – 20 cm 21 – 25 cm
26 UP cm
Presentación A. Saco x 30 Kg / block x 10 Kg.
B. Saco x 28 Kg / block x 7.5 Kg.
Olor Fresco, a algas marinas, característico de la especie.
Color de carne Característico de la especie. Presenta piel con pigmentación viva.
Textura Firme
Glase 0%
Humedad/ Proteína (H/P) 81.34
Vida útil 24 meses
Almacenamiento -18 °C o menor
Zona de captura Océano Pacifico FAO 87
Origen Perú

Información Nutricional

Componente Promedio (%)
Humedad 81.34
Grasa 1.05
Proteína 15.18
Sales Minerales 1.44
Calorías (100g.) 81.34

Certificaciones

OHSAS 18001:2007 ISO 14001:2004 GMP + B2 IFFO RS BASC COMERCIO SEGURO FRIENDS OF THE SEA BRITISH RETAIL CONSORTIUM AC OMEGA 3/UE