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Concha de abanico

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Concha de abanico

Concha de abanico

Congelado

NOMBRE CIENTÍFICO

Argopecten purpuratus

PRESENTACIONES

Tallos con coral o Tallos sin coral

Ficha Técnica

Características
Producto Concha de Abanico con Coral Congelada IQF: se obtiene de la especie Argopecten purpuratus. Se envasa tallo (musculo aductor) con coral sin vísceras y se congela IQF clasificado por tamaño (piezas/lb).
Nombre común Concha de abanico, vieira, ostión, peruvian scallops.
Clasificación
A. 10/20/lb B. 20/30/lb C. 20/40/lb
D.30/40/lb E. 40/50/lb F. 40/60/lb
G. 50/60/lb H. 60/80 lb I. 80/120/lb.
Presentación A. Caja x 10 Kg. / bolsa x 10 Kg.
B. Caja x 10 Kg. / bolsa x 5 Kg.
Olor Fresco, característico de la especie.
Color de carne Carne blanca, gónada anaranjada brillante, característicos de la especie.
Textura Firme
Glase 5 a 10%
Sabor Característico de la especie. No rancio, no amargo, no ácido y sin sabor a tierra.
Defectos ≤ 5%
Humedad/ Proteína (H/P) 79.3
Vida útil 24 meses
Almacenamiento - 18º C o menor
Zona de captura Océano Pacifico FAO 87
Origen Perú

Información Nutricional

Componente Promedio (%)
Humedad 79.3
Grasa 1.6
Proteína 13
Sales Minerales 2.8
Calorías (100g.) 96

Certificaciones

OHSAS 18001:2007 ISO 14001:2004 GMP + B2 IFFO RS BASC COMERCIO SEGURO FRIENDS OF THE SEA BRITISH RETAIL CONSORTIUM AC OMEGA 3/UE